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Este guia foi criado para te ajudar a precificar corretamente seus produtos de Páscoa, garantindo que cada ovo, barra ou lembrança vendida gere lucro real, e não apenas “pague as contas”.
Pascoa Recheada
Do custo
Este guia foi criado para te ajudar a precificar corretamente seus produtos de Páscoa, garantindo que cada ovo, barra ou lembrança vendida gere lucro real, e não apenas “pague as contas”. Para isso, foi construída uma planilha para facilitar sua rotina e transformar números em decisões mais seguras. Clique no botão abaixo, baixe a planilha e siga as dicas que preparamos para você.
CLIQUE AQUI
Entenda a diferença entre custo e preço de venda
Antes de qualquer conta, é importante separar dois conceitos:
Custo: tudo o que você gasta para produzir o produto.
Preço de venda: o valor final cobrado do cliente, que deve cobrir os custos e gerar lucro.
Nunca defina preço apenas olhando o valor cobrado pelo concorrente. Cada cozinha tem uma realidade diferente.
Comece pelos custos variáveis (insumos)
São os custos que mudam conforme a quantidade produzida e nós chamamos de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).
Na planilha, você deve preencher nas células amarelas o valor que você pagou pelo item na loja ou supermercado que você fez a compra. A planilha calcula automaticamente a quantidade de produto utilizada em cada receita e o valor que aquele ingrediente representa em sua receita.
DICA IMPORTANTE: É importante que você siga a receita à risca para que os números da planilha reflitam a realidade. Assim, a planilha calcula automaticamente o custo exato por receita.
Considere o custo da sua mão de obra
Na planilha, pense assim: * Quanto você gostaria de ganhar por mês? * Quantas horas leva para produzir essa receita? Se você não se pagar, seu negócio vira hobby, não empresa.
Exemplo: * Valor/mês desejado: R$ 1800,00 * Tempo gasto: 1h00 Custo de mão de obra: R$ 10,23 por receita
Não esqueça dos custos de embalagem
Na Páscoa, embalagem vende junto com o produto. Aqui você deve incluir no campo da embalagem todos os custos para um único ovo. Lembre-se de incluir:
DICA IMPORTANTE: Mesmo itens “baratinhos” fazem diferença no volume total vendido.
Inclua os custos fixos da cozinha
São custos que existem mesmo que você não venda nada. Distribua esses valores entre os produtos vendidos no mês de Páscoa e estime esse custo para cada ovo produzido.
DICA IMPORTANTE: Na planilha, você deve incluir um valor para produzir um único ovo para cada um desses custos.
A última decisão a ser tomada é o Mark-up
Lucro não é “o que sobra”, é o que você planeja ganhar. Para isso, utilizaremos o conceito de Mark-up, que é um multiplicador que transforma o custo do seu produto no preço de venda. Em vez de “inventar um preço”, você usa uma conta lógica para garantir que: * Todos os custos sejam pagos * E que ainda sobre lucro Para a Páscoa, recomenda-se: * 170% a 210% para produtos simples * 220% a 300% para produtos personalizados ou premium A planilha faz esse cálculo automaticamente e mostra:
CMV
Preço de venda sugerido
Lucro por unidade
Margem de lucro
Lucro total de venda no mês daquele item
(de acordo com a quantidade vendida)
Lembre-se: A Páscoa é sazonal, intensa e curta. Quem entra sem números, sai cansado. Quem entra com planejamento, sai com lucro!
